Анализ организации и управления материальными ресурсами в гостиничном бизнесе на примере отеля Тверского региона

Развитие туризма в РФ в настоящее время позиционируется как одно из основных направлений экономики. Долгое время в XX в. туристическая отрасль в СССР, а затем в России, была отнюдь не прибыльным бизнесом, но в начале нового тысячелетия всё изменилось в лучшую сторону. К 2010 г. в туристической нише увеличилось количество гостиничных предприятий и, соответственно, турагенств, заметно повысился поток туристов, причём, возрос как внешний, так и внутренний туризм. Если говорить о гостиничных предприятиях, то большое внимание в данной сфере уделяется улучшению положения гостиничных предприятий. Чтобы удержать клиента, оставить положительные впечатления, чтобы клиент вернулся в конкретный отель вновь, необходимо работать над материально-технической базой, повышая в гостиничном предприятии три критерия: комфорт, а также качество и безопасность предоставляемых услуг. Западный опыт других стран Европейского континента и Соединённых Штатов Америки доказал, что материально-техническое оснащение гостиницы не менее важно, чем качество обслуживания персонала. В начало XXI в. подавляющее большинство отечественных гостиниц вошли с устаревшим оборудованием, которое не только портило общее впечатление от отеля, но и не является экономичным, а также требует постоянной замены и дорогостоящего ремонта.

---

Из чего складывается цена контрольной работы по экологии? Она складывается из количества страниц, сроков выполнения, квалификации автора, % оригинальности и предмета. Мы стараемся обеспечить самую адекватную цену на рынке. А на первый заказ мы подарим вам скидку в 1000 рублей. Воспользуйтесь промокодом Work1000.

---

В течение двух десятилетий в большинстве отелей в РФ были проведены необходимые мероприятия по замене коммуникаций, улучшению материально-технического оснащения: руководство гостиничных предприятий осознало, что для полноценной, качественной работы гостиничному предприятию в РФ требуется целый комплекс материально-технических средств, а также бесперебойный доступ к таким базовым ресурсам, как топливо, вода и электроэнергия. В этом кроется не столько секрет успеха существования того или иного отеля на рынке, сколько возможность его функционирования и востребованности среди посетителей в целом. В третьем десятилетии XXI в. профессиональный работник должен не только владеть техникой обслуживания клиентов. Необходимо также иметь четкое представление о материально-технической базе гостиницы, ее техническом оснащении, требованиях и методах проектирования жилых и общественных помещений гостиницы и грамотно разбираться в вопросах охраны труда и безопасности людей в гостинице. Это и объясняет актуальность данной курсовой работы. Цель исследования – изучить материально-техническое обеспечение гостиничного предприятия. Задачи исследования: - дать характеристику современного гостиничного предприятия; - дать понятие материально-технической базы и ее составляющих; - дать характеристику материальных ресурсов Гостиничного комплекса «Селигер» (г. Тверь); - разработать предложения по совершенствованию управления материальными ресурсами в Гостиничном комплексе «Селигер». Объектом исследования является Гостиничный комплекс «Селигер». Предметом исследования является материально-техническая база Гостиничного комплекса «Селигер». Методы исследования: - теоретический анализ литературы по теме исследования; - метод обобщения; - метод сравнительного анализа. Теоретическое и практическое значение данной работы состоит в анализе литературы по теме исследования, предложенные рекомендации по совершенствованию материально-технической базы гостиницы, которые могут быть использованы работниками гостиничной индустрии. Данная работа состоит из введения, двух разделов, заключения, списка использованной литературы.

Анализируя различные подходы к определению материально-технической базы, следует констатировать, что это основные непроизводственные фонды гостиницы, в том числе здания, сооружения, оборудование, мебель и инвентарь. В процессе эксплуатации основные средства амортизируются и физически изнашиваются. Планирование материально-технической базы направлено на оснащение гостиниц современным оборудованием, внедрение новых технологий, формирование систем управления. Для определения влияния материально-технической базы на эффективность работы гостиницы рассмотрен и охарактеризован ряд факторов, влияющих на деятельность гостиницы. В ходе написания работы, рассмотрены определения и состав материально-технической базы гостиницы, и факторы, влияющие на ее деятельность. Проведен анализ деятельности Гостиничного комплекса «Селигер», дана характеристика материально-технической базы гостиницы. На основе проведенного анализа предложены мероприятия, направленные на совершенствование материально-технической базы и дано их экономическое обоснование. Для улучшения материально-технической базы Гостиничного комплекса «Селигер» предложены следующие мероприятия. Во-первых, для повышения качества безопасности гостей и их имущества рекомендуется устанавливать на двери номеров электронные замки. Это поможет устранить существующие недоработки материально-технической службы предприятия, потому что в третьем десятилетии XXI в. предприятия, не использующие цифровые достижения в арсенале своих услуг, могут иметь сравнительно меньшую конкурентоспособность по сравнению с передовыми «цифровиками». Во-вторых, рекомендуется устанавливать сенсорные краны на раковины в санузлах номеров и в туалетных комнатах. Данные устройства помогут сохранить водные ресурсы и сократить расходы на воду, что в некоторой степени уменьшит потребности предприятия в водных ресурсах и значительно сократит соответствующие расходы. В-третьих, руководству отеля можно рекомендовать оборудовать номер для людей с ограниченными возможностями, для которых, по состоянию на 2023 г., гостиница не располагает вариантами размещения. Это может привлечь новую категорию клиентов и повысить престиж отеля, зарекомендовав его на рынке как инклюзивный. При реализации предложенных мероприятий по совершенствованию материально-технической базы гостиничное предприятие не только будет соответствовать государственным стандартам обслуживания, но и станет более привлекательным для клиентов, что повысит их лояльность и ускорит процесс их обслуживания. Следовательно, это положительно скажется на востребованности конкретного предприятия на рынке, эффективности его деятельности, и, соответственно, принесёт владельцам предприятия большую прибыль, поднимет престиж гостиницы в глазах клиентов и конкурентов

1. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений/ Н.Ю. Арбузова. – М.: Издательский центр «Академия», 2019. – 224 с. 2. Артемова, Е.Н. Основы гостеприимства и туризма: учебное пособие/ Е.Н. Артёмова, В.А. Козлова. – Орёл: ОрёлГТУ, 2018. – 104 с. 3. Барышева, А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве: учеб.пособие/ А.Ф. Барышев. – М.: Финансы и статистика, 2019. – 160 с. 4. Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие/ Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – М.: Университетская книга; Логос, 2018. – 320 с. 5. Гаврилова, С.В. Организация туристского и гостиничного бизнеса: учебно-методический комплекс / С.В. Гаврилова, А.Г. Томская, – М.: Изд. центр ЕАОИ, 2021. – 358 с. 6. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Н.И. Кабушкина, Г.А. Бондаренко – 4-е изд., стер.– Мн.: Новое знание, 2019. – 368 с. 7. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 1063 с. 8. Круль, Г.Я. Основы гостиничного дела: учебное пособие / Г.Я. Круль – К.: Цент учебной литературы, 2020. – 368 с. 9. Кусков, А.С. Гостиничное дело: учебное пособие / А.С. Кусков. – 2-е изд., испр. – М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и Ко», 2020. – 328 с. 10. Лойко, О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство учебное пособие / О.Т. Лойко. – Томск: Издательство ГПУ, 2018. – 152 с. 11. Ляпина, И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: уч. для сред. проф. образования / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Издательский центр «Академия», 2019. – 256 с. 12. Сергеева, Ю.С. Гостиничный бизнес: конспект лекций/ Ю.С. Сергеева. – М.: Приор-издат, 2019. – 143 с. 13. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие/ А.В. Сорокина. – М.: ИНФРА-М, 2022. – 304 с.