АЙДЕНТИКА ВИННОГО ИТАЛЬЯНСКОГО РЕСТОРАНА «ORNELLO»

Целью исследования является создание айдентики винного итальян-ского ресторана «Ornello». Объект исследования — тенденции и особенности, аналоги в сфере услуг винно-ресторанного бизнеса. Предмет исследования — айдентика ресторана.

---

Если вы ищете компанию, которая оказывает помощь в чертежах студентам , то заходите на сайт Work5.

---

Для достижения цели исследования в первой главе данной работы будет определено понятие айдентики, произведен анализ структурных элементов айдентики. На основе рассмотрения трендов и текущих тенден-ций будет определено влияние визуальной идентичности на развитие ком-паний. Во второй главе вначале будет проведен обзор аналогов и тенден-ций в сфере винных ресторанов на основе опубликованных веб-статей, блогов сомелье и т.д. На основе обзора и изученных понятий и явлений поставлена зада-ча создать айдентику итальянского ресторана «Ornello»: концепцию, лого-тип, фирменный цвета, макеты сайта, вывески, дизайн интерьера, элемен-тов имиджевой продукции. Будет определена целевая аудитория рестора-на. Гипотеза исследования — на основе теоретических знаний об айдентике, путем анализа современного рынка вина, тенденций и аналогов винно-ресторанного дела можно создать концепцию нового бренда — но-вого участника высококонкурентного сегмента рынка. Актуальность выбранной темы обусловлена высокими темпами развития винной отрасли, а также в условиях современного высококонку-рентного рынка необходимостью проведения анализа и проработки со-ставляющих айдентики вновь создаваемого бренда. Степень разработанности предмета исследования не очень высока в интернет-ресурсах, есть много информации в самостоятельных исследова-ниях блогеров («из первых уст»), веб-статьях специалистов данной узкой сферы (сомелье, рестораторы). В сети много актуальной, современной, адекватной и интересной с практической стороны информации. Её можно считать достаточно достоверной. Методы исследования, которые планируется применить в работе: анализ и синтез информации, озвученной в частных исследованиях, срав-нение (конкурентов, винных марок, различных подходов освещения дан-ной темы), визуализация выбранной концепции. Теоретическая значимость проекта важна с точки зрения направле-ния внимания из общих знаний об айдентике к айдентике в сфере винно-ресторанного бизнеса. Практическая значимость проекта высока своей уникальностью, также тем, что создание айдентики винного бренда осно-вано на проведенном теоретическом анализе современного рынка. Это также доказывает научную новизну работы.

Итогом проведения данной исследовательской работы явилось со-здание айдентики винного итальянского ресторана «Ornello». Для этого были определены понятие айдентики, ее структурных элементов. На основе рассмотрения трендов в сфере визуальной идентич-ности брендов было определено высокое влияние визуальной идентично-сти на развитие компаний. Был проведен обзор аналогов и тенденций в сфере винных рестора-нов на основе опубликованных веб-статей, блогов сомелье и т.д. Инфор-мация оказалась ультрасовременной и актуальной, много свежих статей от профессионалов отрасли. Целевая аудитория ресторана Ornello — клиенты премиум-класса: уверенные, требовательные к качеству и новизне. Концепция компании была отражена в созданном логотипе и фир-менном стиле. Идея концепции — объединение изысканности и утонченно-сти итальянских мотивов с динамичностью, изменчивостью, непредсказуе-мостью времени. Атмосфера классического гостеприимства, качественного сервиса, великолепного разнообразия выбора, гармоничного отношения к переменам. Логотип, фирменный цвета, макеты сайта, вывески, дизайн интерье-ра, элементов имиджевой продукции представлены в приложениях к рабо-те. Также был создан пример этикетки для вина собственной марки. Актуальность выбранной темы обусловлена высокими темпами развития винной отрасли. В условиях современного конкурентного рынка необходимость проведения предварительного анализа рынка (спроса и предложения) и проработки составляющих айдентики вновь создаваемого бренда очень важна. На наш взгляд, удалось создать достаточно цельный образ ита-льянского винного ресторана. Стиль отражает итальянское происхождение названия, ориентированность на премиум-клиентов, сдержанность и эле-гантность. Как логотип, так и интерьер поддерживают сочетание классики и новизны, легкости и основательности, воздушности и гармонии. В заключении, можно дать рекомендации по созданию мероприятий по дегустации вин, а также созданию интернет-магазина вин, в том числе, чтобы продавать вина собственной марки.

1. Родькин, П. Е. Визуальная айдентика: глобальные функции и вызовы; Краткая история современной айдентики: от «старой школы» к плоско-му дизайну; Структурное формообразование в современной айдентике — усложнение и упрощение // Айдентика. М.: КАК Проект, Grey Matter, 2014. С. 6-16. 2. Эйри Д. Логотип и фирменный стиль. Руководство дизайнера. — СПб.: Питер, 2011 — 208 с. 3. Агальцова, М. В. Тренды фирменного стиля и айдентики брендов за 2022 год / М. В. Агальцова. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2023. — № 11 (458). — С. 121-125. — URL: https://moluch.ru/archive/458/100834/ (дата обращения: 19.04.2023). 4. Айдентика: что это и почему бренду без этого не просуществовать? [Электронный ресурс] // Коммуникационное агентство The Mellows — Москва, 2021 — Режим доступа: https://themellows.ru/blog/aydentika/ 5. Большов И. Визуальная идентичность, как инструмент конкурентной борьбы в условиях новой экономики. [Электронный ресурс] // Бизнес-школа ITC Group — Москва — https://clck.ru/34Bb2r 6. Борисова Т. Значение фирменного стиля в развитии бренда. [Электрон-ный ресурс] // Сетевое издание «Южный федеральный» — Москва, 2021 — Режим доступа: https://u-f.ru/article/science/u80/2019/05/24/280772 7. Давид. 11 тенденций ресторанного бизнеса в 2023 году. [Электронный ресурс] // Foodphoto tasty — Москва, 2022 — Режим доступа: https://phototastyfood.ru/11-tendenczii-restorannogo-biznesa-2023/ 8. Журавлев В. Визуальные коды в винном брендинге. [Электронный ре-сурс] // Брендинговое агентство Weavers Brand Consultancy — Москва, 2019 — Режим доступа: https://weaversbc.ru/evolution/ 9. Клыженко Л. Винотека: примеры ярких концепций со всего мира. [Элек-тронный ресурс] // Retail.ru. Ритейлеру и поставщику — Москва, 2021 — Режим доступа: https://www.retail.ru/photoreports/vinoteka-primery-yarkikh-kontseptsiy-so-vsego-mira/ 10. Лесниченко В. Каким должен быть винный бар мечты. [Электрон-ный ресурс] // Сетевое издание «TIMEOUT» — Москва, 2016 — Режим доступа: https://www.timeout.ru/msk/feature/463761 11. Современные тенденции в разработке фирменного стиля. [Электрон-ный ресурс] // Знания. Мысли. Новости. RadNews — 30.05.2020 — Ре-жим доступа: https://clck.ru/34BZyp 12. Уколова Е. Премиум-сегмент: целевая аудитория и особенности продаж [Электронный ресурс]// Авторский блог Oy-li — Режим доступа: https://blog.oy-li.ru/premium-segment-tselevaya-auditoriya-i-osobennosti-prodazh/ 13. Элементы и носители фирменного стиля. [Электронный ресурс] // Агентство ENDY — Москва, 2021 — Режим доступа: https://endylab.ru/blog/elementy-nositeli-firmennogo-stilya