Введение 3 Глава 1. Теоретические данные организации обслуживания банкета чая в честь празднования 8 марта в ресторане 5 1.1 Введение в организацию обслуживания банкетов 5 1.2 Особенности организации банкета чая в честь 8 марта 7 1.3 Стратегии планирования банкета чая 10 1.4 Организация обслуживающего персонала 15 Выводы по первой главе 19 Глава 2. Практическая реализация организации обслуживания банкета чая на 12 персон в честь празднования 8 марта в ресторане 20 2.1 Подготовка к банкету чая на 12 персон в честь празднования 8 марта в ресторане 20 2.2 Обслуживание гостей на банкете чая на 12 персон в честь празднования 8 марта в ресторане 22 2.3 Решение возникающих проблем и контроль качества на банкете чая в честь празднования 8 марта в ресторане 24 2.4 Анализ критериев оценки организации обслуживания банкета чая в честь празднования 8 марта в ресторане и рекомендации по улучшению качества обслуживания 26 Выводы по второй главе 29 Заключение 30 Список использованной литературы 31