Рассматривая рыночную экономику, следует учитывать ее непосредственную связь с процессами обращения, то есть с торговлей, с деятельностью многообразных форм собственности и хозяйствования, к которым относится и общественное питание. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий массового питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами.
Функционирование рыночной экономики осуществляется через рынок, изучение которого позволяет обеспечивать эффективное ведение хозяйства. Эффективность же, в свою очередь, может определяться скоростью обращения товарной массы, для чего необходимо изучать факторы: сколько, что и для кого производить. Поэтому анализ оборота общественного питания является актуальной темой. Кроме того увеличение оборота общественного питания является показателем улучшения материального благосостояния населения, является индикатором благополучия экономики.
В современных условиях актуальным становится глубокое и всестороннее изучение состояния предприятий массового питания.
На Work5 вы можете заказать диссертацию в Краснодаре и быть уверенны в качестве.
. Поэтому исследование состояние предприятий массового питания считается актуальным.
За последние годы в бухгалтерском учете РФ произошли большие изменения, связанные с переходом экономики нашей страны на рыночные отношения. Изданы документы, регулирующие правовые вопросы, принципы организации и методологии бухгалтерского учета. Основными из них являются Закон "О бухгалтерском учете". Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности и десять Положений по бухгалтерскому учету, регламентирующих порядок учета ряда объектов (основных средств, материально-производственных запасов), формирования учетной политики, составление и предоставление бухгалтерской отчетности.
Все эти и другие нормативные документы ориентированы на международные стандарты финансовой отчетности и в то же время учитывают специфику российского учета. Существенно изменилась методология учета многих факторов хозяйственной жизни, значительные изменения внесены в бухгалтерскую отчетность, состав и содержание которой стали во многом соответствовать международной практике, она стала доступной для любых пользователей.
Расширились права организаций в области бухгалтерского учета. Они могут самостоятельно формировать свою учетную политику, определяя конкретные методики, формы, технику ведения и организации бухгалтерского учета исходя из действующих правил и особенностей хозяйственной деятельности.
Все вышесказанное в полной мере относится и к организациям общественного питания.
В задачи курсовой работы входит рассмотрение и изучение следующих вопросов:
1. Понятие и состав оборота общественного питания;
2.Значение и задачи учёта и анализа оборота общественного питания;
3.Документальное оформление и учёт реализации готовой продукции на предприятиях общественного питания;
4.Инвентаризация товаров на предприятиях общественного питания, учёт и оформление её результатов;
5.Анализ оборота общественного питания в динамике: а) по общему объёму; б) по периодам;
6.Факторный анализ оборота общественного питания;
7.Оценка перспектив наращивания оборота общественного питания.
30 страниц
100% уникальность
2010 год
77 просмотров
