Анализ сервисного менеджмента в отеле (гостиничном предприятии

В настоящее время наблюдается интенсивный рост рынка туристических и гостиничных услуг в Новосибирской области. Увеличились въездной и выездной поток граждан, как российских, так и иностранных. Сегодня город Новосибирск становится объектом внимания западных и отечественных инвесторов, желающих устанавливать деловые и дружественные контакты в нашей области.

---

У нас вы можете заказать дипломную работу по бизнес-планированию. Преподаватели и аспиранты выполнят качественную дипломную работу для вас.

---

. Следовательно, в последние два - три года появилась необходимость повышения качества гостиничных услуг до мировых и европейских стандартов. Учитывая перспективы развития рыночного механизма в Новосибирске, рост эффективности и создание благоприятных условий для туризма, развитие гостиничного бизнеса возможно только при наличии четко отлаженной системы непрерывного образования и совершенствования практических навыков всех специалистов, занятых в сфере гостиничного бизнеса. При этом максимально должен использоваться опыт организации подготовки специалистов данной отрасли, а сама система должна отвечать международным требованиям и рекомендациям Всемирной туристской организации, а также федеральным и муниципальным образовательным программам. Этим и объясняется актуальность выбранной нами темы для курсового проекта. Объектом исследования в данной работе является сервисная организация. Предмет исследования – отель «55 широта». Цель работы – провести анализ сервисного менеджмента в отеле. В соответствии с поставленной целью следует решить задачи: - Провести анализ деятельности гостиничного предприятия. - Дать ему характеристику, рассмотреть перечень предоставляемых услуг. - Исследовать внутреннюю и внешнюю среду отеля. - Рассмотреть миссию и цели отеля. - Выявить проблемы в сервисном обслуживании, предложить меры их решения. Курсовая работа состоит из введения, основной части, заключения и списка используемых источников. Методология – официальный сайт отеля, нормативно-правовые документы, регулирующие гостиничную деятельность, информация об отеле из СМИ, труды известных российских и зарубежных авторов, имена которых представлены в списке используемой литературы. При написании курсовой работы, мы использовали такие методы, как наблюдение, анализ вторичной информации, собственными силами проводили опрос среди клиентов отеля.

В данной работе мы провели анализ сервисного менеджмента на примере отеля «55 Широта», который находится в Новосибирске, имеет статус 3 звезд. Мы рассмотрели организационную структуру отеля, не выявили в ней никаких патологий, она полностью удовлетворяет всем современным требованиям. Мы не выявили серьезных проблем в менеджменте отеля, но все же выделили три, расписав их по степени важности, предложили некоторые пути решения. Мы также проанализировали внутреннюю и внешнюю среду организации, описав угрозы и возможности, сформулировали миссию компании, построили дерево целей. Мы можем сказать, что отелю необходимо расширяться, улучшить инфраструктуру, добавить бассейн и тренажерный зал, возможно спа-процедуры, это затратно, но увеличит прибыль в разы. Нужно в обязательном порядке дать рекламу о себе на телевидении. Нужно открывать филиалы в более удобном месте, ближе к центру. Отель «55 Широта» имеет для этого все возможности.

Федеральный закон от 8 августа 2001 года №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» в редакции от 06 декабря 2007 года 2. Постановлению Правительства РФ № 490 «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», принятому 25 апреля 1997 года и поправки к нему, утвержденные 15 сентября 2000 года и 1 февраля 2005 года. 3. ГОСТе Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», принятый постановлением Госстандарта РФ от 9 июля 1998 г. № 286. 4. Официальный сайт компании «55 широта» www.latitude-55.ru/ 5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие - Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 180 с. 6. Менеджмент организации / под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. - М.: ИНФРА - М, 1996. - 432 с. 7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект-Пресс, 1995. - 254 с.