Одной из характерных особенностей живого организма является его неразрывная связь с окружающей средой.
Организмпостоянновоспринимает питательные вещества извне, видоизменяет их, превращает в себе подобные, извлекает из них энергию и выделяет отработанные продукты. Совокупность химических реакций, обеспечивающих связь живого с окружающей средой, и составляет обмен веществ.
Обмен веществ — это совокупность протекающих в живых организмах химических превращений, обеспечивающихих рост, развитие, процессы жизнедеятельности, воспроизведение потомства, активное взаимодействие с окружающей средой.
Во всех живых организмах, от самых примитивных до самых сложных, каким является человек, основа жизни — это обмен веществ и энергии. Благодаря ему каждый организм не только поддерживает своё существование, но развивается и растет. Обмен веществ определяет цикличность жизни: рождение, рост и развитие, старение и смерть.
Обмен веществ (или метаболизм) состоит из двух процессов: ассимиляции (или анаболизма) - синтеза характерных для организма соединений и диссимиляции (или катаболизма) - распада веществ и выведения продуктов этого распада из организма.
Если вы ищете компанию, которая выполняет чертежные работы для студентов , переходите на сайт Work5 и оформляйте заказ.
.
Совокупность процессов ассимиляции (синтеза) и диссимиляции (распада) составляет основу жизни.
Химические реакции, составляющие эти процессы, взаимосвязаны и протекают в определённой последовательности. Различают общий (внешний) обмен веществ, учитывающий поступления в организм веществ и их выделение, и промежуточный обмен веществ, который охватывает превращения этих веществ в организме.
ВЗАИМОСВЯЗЬ ВОДНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА
Изучение общего обмена веществ состоит в определении баланса поступивших и выделившихся веществ и проводится в основном в физиологических исследованиях, в то время как биохимические исследования главным образом направлено на изучение внутриклеточных превращений. Обмен веществ может быть изучен как в целостном организме, так и вне организма, т. е. в отдельных удаленных органах и тканях.
Данные изучения проводит такая наука, как биохимия.
Биологическая химия – это наука, изучающая химический состав живых организмов, превращения веществ и энергии, лежащей в основе их жизнедеятельности. Совокупность этих превращений составляет биологический обмен веществ, который является основой той формы движения материи, которую мы называем жизнью. [6, 37]
Химически чистой воды в организме нет. В ней растворены многие вещества: белки, сахара, соответствующие витамины и минеральные вещества. Наибольшее влияние на обмен воды оказывают минеральные вещества. Их концентрация и соотношение определяют осмотическое давление, распределение воды между тканями и жидкостями организма. От этого зависит физико-химическое состояние коллоидов, в первую очередь белков, особенно ферментов, аследовательно, их функциональная активность.
В поддержании постоянства всех параметров водно-солевого равновесия во внутренней среде участвует множество физиологических механизмов — нейрогуморальная, пищеварительная, выделительная и другие системы. С их деятельностью связано ощущение жажды, которое сигнализирует в центральную нервную системуо недостатке воды в организме.[1, 69]
Различают истинную и ложную жажду. Истинная жажда обусловлена уменьшением содержания воды в крови, ее сгущением. Через рецепторы кровеносных сосудов сигнал передается в центр жажды, расположенный в гипоталамусе, возбуждение которого вызывает ощущение жажды. Для ее утоления рекомендуется питье подсоленной, подкисленной, минеральной вод, морса, хлебного кваса, фруктовых отваров.
Ложная жажда обусловлена подсыханиемслизистой полости рта, возникающей во время чтения, докладов, лекций; при высокой внешней температуре; возбуждении симпатического отдела вегетативной нервной системы; нервном напряжении; стрессовых ситуациях. При этом состоянии нет надобности во введении жидкости в организм. Ложную жажду устраняют раздражители секреции слюны: сосание кислых леденцов, полоскание рта водой, питье газированной воды небольшими глотками.
В регуляции обмена воды важную роль играют минеральные вещества, входящие в состав пищи.
Обмен минеральных солей и воды, в которой они растворены, неразделимы, а ключевые элементы должны депонироваться в тканях и по мере надобности извлекаться в кровь. Совокупность процессов всасывания, распределения, усвоения и выделения, находящихся в виде неорганических соединений веществ, составляют минеральный обмен.
Минеральные вещества обмениваются очень интенсивно и постоянно обновляются. Большая часть их поступает с растительной пищей; в молоке и мясе их немного. В кишечнике они всасываются в кровь и лимфу. Где связываются специфическими транспортными белками. Некоторые вещества, например кальций, соединяются белками-переносчиками уже в эпителии слизистой оболочки кишки. Железо в клетках кишечного эпителия образует комплекс с белком-носителем, а в кровотоке его переносит другой белок; почти вся медь переносится к тканям также в комплексе с белком.
ВОДНЫЙ ОБМЕН
Вода в живых организмахявляется наиболее широко распространенным веществом в живой природе.
0 страниц
100% уникальность
2012 год
217 просмотров
