Формы управления современным отелем

Индустрия гостеприимства охватывает разные группы организаций, включая гостиницы, мотели, гостевые дома, рестораны, кафе, магазины туристских товаров, парки отдыха, клубы, другие сферы, связанные с туризмом и отдыхом, которые предоставляют социальные и персональные услуги. А термин "гостеприимство" завоевал особую популярность в последние годы не только во всем мире, но и в нашей стране. Организации индустрии гостеприимства функционируют в постоянном взаимодействии с окружающей средой. Изменения внешних факторов (экономическая активность, государственная политика, культура, международные отношения, конкуренция, климат, акционеры, снабженцы, технологическая инновация, социальные отношения) влияют на их деятельность и обусловливают необходимость учета этих изменений при разработке стратегии развития каждого предприятия. Управление гостиничными предприятиями - важный вид профессионально осуществляемой экономической деятельности, направленной на достижение целей предприятия путем рациональной организации материальных, трудовых, и информационных ресурсов, с применением принципов, функций и методов управления. Целью управления является сохранение конкурентных позиций в среде сферы гостеприимства, которая реализуется в обеспечении рентабельности предприятия. Достижение рентабельности в гостиничной сфере обеспечивается решением комплекса задач: созданием рациональной организации структуры управления, эффективного использования кадрового потенциала, развитие материально-технической базы предприятия, эффективной организацией технологии обслуживания, широким использованием современных маркетинговых исследований, кооперации и специализации. В условиях усиления конкуренции в гостиничной индустрии возникла необходимость разнообразия, сочетания различных организационных форм управления, что приводит к достижению большей эффективности экономического, финансового, информационного потенциала предприятий. Современное развитие форм управления в гостиничной сфере характеризуется единоличием управления на независимой основе и различными формами корпоративного управления. Среди наиболее распространенных в международном опыте форм управления выделяются: управление по контракту, управление по договору франчайзинга, аренда.

---

Если нужно в крайний срок заказать докторскую диссертацию в Екатеринбурге , обратитесь к нашим авторам.

---

. Цель курсовой работы – изучить формы управления современным отелем.

Итак, в данной работе нами рассмотрена классификация отелей, (установлен ГОСТ классификации), дано понятие управлению в гостиничной индустрии, показаны формы управления современными отелями, как то управление по контракту, управление по договору франчайзинга, аренда. Приведены и детализированы современные формы организационной структуры отелей. Приведены достоинства и недостатки каждой формы управления.

1. Бойко Н.Г., Гопкало Л.M. Организация гостиничного хозяйства: Учебник. - К.: Киев, нац. торг.-экон. ун-т, 2006. 2. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. [Электронный ресурс] / http://tourlib.net 3. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: Экономика, 2000. 4. Сорокина А.А.«Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах». [Электронный ресурс] / http://nashaucheba.ru 5. Виталий Вячеславович Романов , Д. И. Елканова , Е. В. Сорокина , Д. А. Осипов. Основы индустрии гостеприимства, Дашков и Ко, 2009.