Повышение эффективности деятельности гостиничного предприятия на современном рынке гостиничных услуг( на примере гостиницы «Park Inn by Radisson Pulkovskaya”) г.Санкт-Петербург

Когда речь идет о планирование гостиничного бизнеса, встает вопрос о том, какие виды услуг в гостинице предлагать постояльцам. Следующий вопрос – что предоставлять бесплатно, что – за дополнительную плату. Активный приток туристов в Российскую Федерацию также будет стимулировать развитие гостиничного бизнеса. Уже сейчас на территории России, особенно в крупных городах, можно остановиться в отелях известных мировых сетей.

---

Если вы хотите заказать написание эссе , сделайте это на сайте Work5.

---

. Все более популярными становятся небольшие частные гостиницы, доступные для гостей любого достатка. Актуальность темы исследования обусловлена тем, что внедрение дополнительных услуг на предприятии гостиничной отрасли повысит интерес потребителей к нему, а это в свою очередь приведет к повышению прибыли и хорошей устойчивой позиции на рынке. Количество гостиниц растет достаточно быстро, к сожалению, не каждая гостиница может предложить гостям качественное обслуживание, что так важно в условиях сложившейся конкуренции. Более того, виды дополнительных услуг является одним из главных критериев, которого придерживается гость, выбирая гостиницу. Цель исследования – исследование технологии организации услуг в гостинице «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . Объект исследования - услуги гостиницы «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . Предмет исследования - процесс предоставления услуг службами гостиницы Для достижения данной цели, были поставлены следующие задачи: - рассмотреть теоретические аспекты технологии организации услуг в гостинице - исследовать практическое исследование услуг в гостинице «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . - разработка и экономическое обоснование мероприятий по повышению эффективности деятельности гостиницы «Park Inn by Radisson Pulkovskaya». Гипотеза исследования состоит в повышении конкурентоспособности гостиницы за счет внедрение дополнительных услуг. Основные направления теоретических и практических разработок заключается в применении разработанных предложений по введению дополнительных услуг в гостинице «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . При написании работы были использованы научные и учебные издания по проблеме управления качеством обслуживания в гостиничных предприятиях, сертификации и классификации, таких российских авторов, как Гличева А.В., Корнеева Н.В, Е.А. Балашовой материалы периодических изданий, посвященные теме качества, также электронные ресурсы, интернет. При исследовании применялся метод эмпирического уровня (описание, наблюдение), а также эмпирико-теоретический метод (анализ и синтез, индукция и дедукция). Структура работы в соответствии с поставленной целью и логикой исследования состоит из введения, 3 -х глав, заключения и списка литературы и приложения. В первой главе раскрываются теоретические аспекты технологии организации дополнительных услуг в гостинице, определено понятие, характеристика и виды дополнительных услуг в гостинице. Кроме того, особое внимание в данной главе уделено основным тенденциям в сфере дополнительных услуг. Но для решения проблемы оказывается недостаточным знание лишь теоретических положений. Поэтому вторая глава посвящена анализу практики. Здесь проведено исследование дополнительных услуг в гостинице «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» », в третьей главе разработана технология организации дополнительных услуг в гостинице «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . Список литературы включает в себя 37 источников. В конце работы представлено приложен

Гостиничный бизнес в России перспективен, так как в нашей стране наблюдается повышение деловой активности, что вызывает увеличение потоков деловых туристов в регионы. В заключении выпускной работы можно сделать следующие выводы: Существуют множество особенностей в развитии отелей, и отличий от крупных гостиниц. Чтобы предоставить каждому гостю индивидуальный сервис, владельцам гостиницы нужно сделать серьезные вложения в полноценное материально-техническое оснащение. А это не только мебель и текстиль, но и системы кондиционирования, скоростной или беспроводной интернет, охранно-пожарная сигнализация, электронные замки, сейфы, содержание собственной службы безопасности или наем охранной фирмы по договору на обслуживание. А также, несомненно, автоматизация гостиничных процессов. Показателями, определяющими деятельность гостиницы, являются загрузка отеля, средняя цена на номер и доход с одного номера. Главная цель руководства любой гостиницы – добиться максимальных показателей загрузки и средней цены на номер и добиться минимального разрыва между средней ценой и доходом с одного номера. Кроме того, отели функционируют для клиентов, поэтому помимо достижения высокого уровня показателей, руководству гостиницы необходимо предлагать клиентам качественный сервис, оптимальную цену, широкий спектр дополнительных услуг для хороших отзывов и повышения уровня лояльности. Для достижения данных целей руководству отеля необходимо понимать факторы, которые влияют на деятельность гостиницы, непосредственное окружение гостиницы, а именно знать конкурентов, клиентов, поставщиков и то, какое влияние они способны оказать на работу отеля. Анализ гостиничной отрасли включил в себя анализ окружающей среды (косвенного и непосредственного взаимодействия) и анализ движущих сил отрасли. Итогом анализа отрасли стал список ключевых факторов успеха, которые при правильном внедрении в работу может помочь руководству отеля поддерживать Прибыльность гостиничного бизнеса обеспечивается не только благодаря хорошему маркетингу и грамотной ценовой политике, позволяющей получить хорошие показатели загрузки гостиницы, но и сокращением расходов на поддержание ее нормального функционирования. Вопрос оптимизации затрат должен находиться в постоянном поле зрения руководства гостиничного предприятия. Так, при формировании штатного расписания небольшого отеля во главу угла ставится взаимозаменяемость специалистов. Как правило, функциональные обязанности специалистов в мини-отелях значительно шире, чем в больших гостиницах. За одним специалистом могут быть закреплены самые разные обязанности. Такой подход — единственно возможный в малом бизнесе, это позволяет не раздувать штат сотрудников, а значит, избегать лишних расходов. В повседневной деятельности необходимо постоянно сокращать текущие издержки, оптимизировать расходование денежных средств. Однако, сегмент рынка гостиниц 4 и 5 звезд не очень устойчив, несмотря на то, что определенная часть турпотока предпочитает его всем остальным. В результате проведенного исследования была достигнута цель: разработка мероприятий по совершенствованию системы управления качеством обслуживания в «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» . Для достижения цели были решены поставленные задачи. Проанализировав литературные источники, посвященные управлению качеством обслуживания, был сделан вывод о том, что в условиях жесткой конкуренции в индустрии гостиничного бизнеса, совершенствование управления качеством является незаменимым.

Нормативно-правовые акты 1. Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93, утвержденный постановлением Госстандарта РФ от 28 июня 1993 г. №163 и введенный с 1 января 1994 г.(в редакции Изменения № 5/99, утвержденного Госстандартом России 5 марта 1999 г.) / СПС Консультант-Плюс [Дата обращения 08.01.2021] 2. Постановление государственного комитета по стандартизации и метрологии " О создании и государственной регистрации системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию. РОСС RU.0001.03YT00» от 26 сентября 2001 г. №82/ СПС Консультант-Плюс [Дата обращения 08.01.2021] 3. Приказ Минспорттуризма РФ от 25.01.2011 № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, утвержденный Приказом Минспорттуризма России от 25 января 2011 г. №35. / СПС Консультант-Плюс [Дата обращения 08.01.2021] 4. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. - Взамен ГОСТ Р ИСО 8402-94, ГОСТ Р ИСО 9000-93; введ. 2001-08-31. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 31 с. 5. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», принятый и введенный в действие 1 января 1999 г. постановлением Госстандарта России от 9 июня 1998г. №286/ СПС Консультант-Плюс [Дата обращения 08.01.2021] 6. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. - М. : Изд-во стандартов, 2001. - 35 с. 7. Федеральная целевая программа "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2015-2019 годы)" [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.rg.ru/pril/60/73/76/644_fcp.pdf. [Дата обращения 08.01.2021] Научная литература 8. Андреева О. Д. Технология бизнеса: Маркетинг[Текста]: Учебное пособие. - М.: Дело, 2019. - 224 с. 9. Андриенко В.Ф., Данюк В.М. Стимулирование активности персонала при обслуживании клиентов[Текста]. Институт экономики. - К: Наука, 2019.- 245с. 10. Анисимов В.П., Яцук А.В. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма) [Текста]: Учебное пособие. - М.: АльфаМ, 2016. 158с. 11. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текста]- М.: Академия, 2016. 348с. 12. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текста] / Е.А. Балашова - М.: ООО «Вершина», 2019. - 164 с. 13. Версан В.Г., Сиськов В.И., Дубицкий Л.Г. и др. Интеграция производства и управления качеством продукции[Текста]. - М.: Издательство стандартов, 2019. 478с.. 14. Гареев Р.Р. Инновационные методы стимулирования спроса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие[Текста]. - М.: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г. В. Плеханова», 2019. - 78 с. 15. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции[Текста]. - М.: АМИ,2019. 351С. 16. Деслер Г. Организация обслуживания[Текста]. Учебное пособие: Перевод с англ./ Под ред. Ю.Р. Шлепова. -М.: Бином, 2016. 258с. 17. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства[Текста].- М.: Издательский центр «Академия», 2016. 258с 18. Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет: [Текста] Учебное пособие для студ. учреждений высш. проф. Образования - М.: Академия, 2019. 358с. 19. Егоршин А.П. Управление системой обслуживания: [Текста] Учебное пособие Нижний Новгород: НИМБ, 2016. 159с 20. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студ. учреждений проф. образования[Текста]. - М.: Академия, 2016. 358с. 21. Корнеев Н.В, Корнеева Ю.В. Технологии гостиничной деятельности. [Текста]Учебник. - М.: Академия, 2019.-236с. 22. Можаева Н.Г. Гостиничный сервис. Учебник. - М.: Альфа, 2016. 285С. 23. Никольская Е.Ю. Организация гостиничного дела[Текста]. - М.: РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2016.-421с. 24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах[Текста]: учеб.пособие. - М.: Альфа-М, 2018. 247с. 25. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела[Текста]. - М.: Юрайт, 2018. 213с. 26. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов[Текста]: учеб.пособие для вузов - М.: ИНФА-М, 2016. 365с. 27. Ковалева Н.И. Никольская Е.Ю. Повышение качества гостиничных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства[Текста] //Научный Вестник МГИИТ.- №3.2019. С.6-14. 28. Круль Г. Я. Основы гостиничного дела. [Текста]Учебное пособие. - К.: Центр учебной литературы, 2018, с.25-89 29. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания 8-е издание, [Текста] Начальное профессиональное образование.- М.: Академия, 2018. С.38-49 30. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: учебник. [Текста]- М.: Юнити Дана, 2016.-269с. 31. Никольская Е.Ю. Вахрина Ю.В., Повышение лояльности клиентов гостиницы // Наука и мир,- 2019.- т. 1 №3 (19).- С. 94-97. 32. Скобкин С.С. Как создать систему управления качества в гостинице. [Текста]Статья. / Журнал - М.: Парад отелей №5 (17), 2019. С.45-68 Ресурсы Интернет 33. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) // опубликован на Официальном интернет-портале правовой информации- URL.- http://www.pravo.gov.ru [Дата обращения 08.01.2021] 34. " Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 27.11.2018) // публикован на Официальном интернет-портале правовой информации-URL- http://www.pravo.gov.ru [Дата обращения 08.01.2021]. 35. Федеральная целевая программа "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2019-2022 годы)" // [Электронный ресурс] Режим доступа:-URL-http://www.rg.ru/pril/60/73/76/644_fcp.pdf. [Дата обращения 08.01.2021] 36. Официальный сайт Ростуризм: - URL https://www.russiatourism.ru/ [Дата обращения 08.01.2021] 37. Туристический бизнес: информация, статьи, обзоры, книги. Электрон. дан. - Режим доступа: URL- http://hi-sokolniki.ru [Дата обращения 08.01.2021] 38. Официальный сайт гостиницы «Park Inn by Radisson Pulkovskaya» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.radissonhotels.com/ru-ru/hotels/park-inn-conference-st-petersburg-pulkovskaya [Дата обращения 08.01.2021]