Услуги гостиничных предприятий можно разделить на две составляющие части: сервисную и материально-вещественную. Сервисная часть услуги возникает при контакте сотрудника гостиницы или ресторана с гостем, когда гостю предоставляется в доброжелательной форме помощь или информация, которая необходима ему для ориентации во время пребывания в гостинице. Материальная часть услуги – это наполнение её товарами, изделиями, материалами, оборудованием, необходимым для комфортного проживания в гостинице или пребывания гостя в ресторане.
Современные гостиничные предприятия оснащены новейшей вычислительной техникой, с помощью которой возможно моделирование движения материальных ресурсов как внутри гостиницы, так и во внешней среде при закупке, доставке и хранения продукции до момента её потребления.
В основе функционирования службы материально- технического снабжения лежит логистика, наука и практика управления материальными потоками.
Снабжение гостиниц различными ресурсами – это неотъемлемая часть создания гостиничных услуг, повышения их качества, обеспечение стабильности гостиничного бизнеса.
Чтобы заказать контрольную работу по праву заполните форму заказа. Укажите все требования и мы приступим к выполнению вашей контрольной работы!
.
Функции службы закупок заключаются в обеспечении гостиничных и ресторанных предприятий материалами, сырьем, товарами, изделиями и энергоресурсами, необходимыми для оказания услуг гостям гостиниц. Логистический процесс начинается со сбора заявок от подразделений на приобретение конкретной продукции, утверждение объёмов заказов бухгалтерией гостиницы с учётом наличия на складе остатков запасов, спецификации заказанной продукции, выбора поставщиков и поддержки с ними взаимовыгодных партнёрских отношений, доставке и складировании закупленной продукции.
Роль управления закупками в коммерческой деятельности изучается и сейчас такими учеными, как Т.Е. Евтодиевой, Н.В. Ивановой, Д.В. Ралык и другими, именно поэтому данная тема является актуальной.
Цель работы – определение роли управления закупками в коммерческой деятельности гостиницы.
Для достижения поставленной цели, необходимо выполнить следующие задачи:
рассмотреть эволюцию и современные тенденции управления закупками в коммерческой деятельности;
изучить роль организации и управления закупочной деятельностью на предприятиях гостеприимства;
провести анализ управления закупками в коммерческой деятельности отеля «Four Points by Sheraton Kaluga»;
разработать рекомендации по совершенствованию процесса управления закупками отеля «Four Points by Sheraton Kaluga».
Объект работы – отдел закупок отеля «Four Points by Sheraton Kaluga».
Предмет работы – процесса управления закупками отеля «Four Points by Sheraton Kaluga».
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованных источников.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, формулируются цель и задачи исследования, указываются объект и предмет курсовой работы. Первая глава посвящена рассмотрению теоретических основ управления закупками в коммерческой деятельности гостиницы. Во второй главе приведен анализ управления закупками в коммерческой деятельности отеля «Four Points by Sheraton Kaluga», предложены рекомендации по совершенствованию процесса управления закупками отеля «Four Points by Sheraton Kaluga». В заключении подведены итоги работы.
27 страниц
61% уникальность
2022 год
44 просмотров
