Традиции национальной британской кухни

Гастрономические привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении многих веков. В этом причина удивительной физиологической целесообразности народных поварских приемов и рецептур. Постепенно создавались национальные кухни, ставшие неотъемлемой частью любой национальной культуры и местных традиций.

---

Если вам необходимо написать магистерскую диссертацию , переходите на сайт Work5 и заполняйте форму заказа.

---

. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда. В основе каждой национальной кулинарии лежат набор исходных продуктов и способ их обработки. На набор исходных продуктов влияют географическое положение страны, ее климат, материальное производство, религиозные обычаи. Почти все изыски национальных кухонь идут из глубины веков, поражая и удивляя современников буйной фантазией кулинаров. Тем и прекрасен мир, а с ним и наша еда, что они существуют как бы независимо от умных критиков и брюзгливых скептиков. По существу, наше питание — один из простейших феноменов жизни. Оно естественно, как рождение или смерть, как воздух или солнце. Человек же — личность творческая, он стремится к постоянному изобретательству чего-то нового и необычного. «На вкус и цвет товарищей нет» — гласит русская поговорка. Как нельзя лучше эта народная мудрость отражает пристрастие людей к различным кушаньям, в особенности тем, которыми гордятся некоторые народы и страны. Можно найти множество объяснений тому, от чего тот или иной деликатес стал преобладать в народной традиции. Английская кухня славится на весь мир своим качеством и достаточно консервативным ассортиментом. Несмотря на то, что за ней закрепилась слава не очень утонченной и слишком простой кухни, Британия все-таки может похвастаться своим разнообразием блюд и продуктов. Британская национальная кухня - это один из важных факторов привлечения иностранных туристов в страну. Это и понятно, ведь в кулинарном искусстве прочно сохраняются национальные особенности и традиции народа, которые всегда интересны представителю иной страны. Актуальность исследовательской работы заключается в том, что бурное развитие туризма вызывает необходимость в изучении особенностей питания у разных народов. Необходимо знать его характерные черты и уметь готовить блюда национальных кухонь. Цель исследования: изучение национальных особенностей британской кухни как культурной черты страны изучаемого языка

В ходе исследования удалось изучить и проанализировать национальные характерные особенности британской кухни на материале лингвострановедческой, публицистической, научной и оригинальной художественной литературы. Британская кухня, действительно, имеет ряд национальных и региональных вариантов, как например английская кухня, шотландская кухня, валлийская кухня и англо-индийская кухня. Каждая, из которых разработали свои собственные региональные или местные блюда, многие из которых получили названия по местам происхождения продуктов. В ходе исследовательской работы были изучены комментарии и отзывы в социальных сетях по отношению к еде британской кухни. А также выявлению уровня знаний о национальных особенностях Британской кухни, которое показало, что бытует мнение как положительное, так и отрицательное о блюдах Британской кухни. Однако большое количество отзывов и комментариев на предмет желания попробовать блюда английской кухни. В результате, найдены все необходимые подтверждения гипотезе о том, что не все достаточно хорошо знакомы с национальными особенностями британской кухни, связанной с географическим положением, историей страны, её экономикой, с народными традициями, вероисповедованием. Великобритания имеет обширную и разнообразную кухню. Великобритания имеет кулинарную репутацию, которой можно позавидовать. Общеизвестно, что одни из лучших поваров мира родом из Великобритании. Английская кухня не нова, и в прошлом английская кухня считалась одной из лучших в мире. Традиционная английская кухня разнообразна и представляет собой сочетание чистой и полезной пищи. Вера в то, что есть четыре раза в день, является давней традицией в Британии. Английская кухня была мультикультурной, на нее оказали влияние римляне в древние времена и французы в средневековье. С полной уверенностью можно сказать, что после серии проведенных исследований повысился не только уровень теоретических знаний об особенностях национальной британской кухне, резко возрос интерес к приготовлению традиционных блюд этой страны. Таким образом, на примере изучения темы о национальных особенностях британской кухни получен результат данного исследования. А так же доказана правильность выдвинутой гипотезы, поставленные цель и задачи выполнены.

1.Артемова Е.Н., Иванникова Т.В. Теоретические основы технологии продуктов питания. Уч. пособие. М.: МО РФ, 2002. - 119 с. . 2.Вайсбурд М.Л. Реалии как элемент страноведения. - М.: Высш.школа, 1972. 3.Верещагин Е.М., Костомаров В.Г. Язык и культура. Изд., 3-е, перераб. и доп. - М.: Рус. язык, 1983. 4.Витковская С. Особенности кухни народов мира. - Москва: Астрель, 2003. -321 с. 5.Ратушный, В.И. Хлебникова, Б.А. Баранов и др., Под ред. Д-ра техн. наук, проф. А.С. Ратушного. - М.: Мир, 2004. - 351 с. 6.Томахин Г.Д. Лексика с культурным компонентом значения // ИЯШ. - 1980. - №6. - С. 47-48. 7.Эшли, Боб (2004).Еда и культурология.Психология Пресс. стр. 77–83. 8.Робертсон, Максвелл Александр, аннотированные отчеты на английском языке , 1866–1900, том 1, Издательство: Thе Rеpоrts аnd Digеst Sуndicаtе, 1867 г. (стр. 567) 9.Хукер, Дениз (1981).Салют Марселю Булестену и Жану Эмилю Лабуреру – Выставка художников, связанных с рестораном Bоulеstin. Лондон: Изобразительное искусство Майкла Паркина.п.20. 10.Кокер, Марк; Мэйби, Ричард (2005).Птицы Британика. Чатто и Виндус стр. 349–353. 11.Франкателли, Шарль Эльме (1846). Современный повар; Практическое руководство по кулинарному искусству во всех его отраслях Лондон: Ричард Бентли и сын. Панайи 2010, с. 213. 12.Маркхэм, Джервас (1615). Английская хозяйка. Джон Бил для Роджера Джексона.п.53. 13.Бриджит Кин, Олив Портной (1992).«Английская чайная». В Харлане Уокере (ред.).Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии 1991: Общественное питание; Труды. Книги проспекта.стр. 157–165. 14. Отзовик: https://оtzоvik.cоm/rеviеw_5150002.html (дата посещения 22.03.2022) 15. Abroad in Japan: Japanese thoughts on British Culture : [Electronic resource].Дата обновления: 22.04.2015. – URL: https://www.youtube.com/(дата обращения 22.03.2022). 16. Abroad in Japan: Japanese Thoughts on British Snacks: [Electronic resource]. Дата обновления: 21.03.2015. – URL: https://www.youtube.com/(дата обращения 21.03.2022). 17. Anucyia V. The best airline meals: [Electronic resource]. Дата обновления:16.10.2014.http://www.dailymail.co.uk/travel/travel_news/article2796966/the-best-airline-meals-revealed.html (дата обращения: 21.03.2022).