В современном мире птицеводство представляет основной источник формирования мясного рынка. Это связано с потребительскими свойствами и доступностью продукции для большей части населения, потому как данное мясо характеризуется достаточно низким уровнем стоимости для потребителя по сравнению с другими видами животноводческой продукции.
На Российском рынке для данной продукции наступило время бурного развития как с позиции количества, так и на уровне качества. Сегодня мы уже не говорим о сокращении производства, сегодня мы наращиваем объемы выпуска этого продукта.
Изделия из мяса птицы - это привычная пища для российских потребителей, а рынок этого мяса отличается стабильностью спроса. Потенциал отечественного рынка мяса птицы велик, при этом спрос на такую продукцию зачастую превышает предложение.
Актуальность исследования. Мясо птицы и продукты его переработки является одним из важнейших составляющих рационального питания человека. Эти продукты являются источником белка, который является основным строительным материалом для человеческого организма. В составе мяса также много витаминов, аминокислот, жиров, минералов, некоторые из которых ничем нельзя заменить.
Если вам нужна практическая часть диплома , выполнить её вам помогут в Work5.
В частности, это железо, которое активно участвует в кроветворении. Если рассматривать белки по аминокислотному составу, то они вполне соответствуют структуре человеческого тела. В этом и секрет того, что употребление этого продукта отвечает потребностям организма человека.
За последнее время в птицеводстве наблюдаются высокие темпы развития, которые определяют необходимость создания новых кроссов птицы, модернизации и совершенствования технологии выращивания цыплят-бройлеров в условиях агропредприятий.
Определение качества мяса - это очень важный момент, поскольку некондиционный продукт не имеет пищевой ценности и может нанести вред организму человека.
Под понятием качества пищевых продуктов подразумевают широкую совокупность свойств, характеризующих пищевую и биологическую ценность, органолептические, структурно-механические, функционально-технологические, санитарно-гигиенические и прочие признаки продукта, а также степень их выраженности.
В большинстве случаев изменение этих показателей зависит, в первую очередь, от состава сырья, его изменений в процессе внутренних биохимических процессов, внешних воздействий. С точки зрения качественных показателей, пищевой продукт должен содержать компоненты, необходимые человеческому организму для нормального обмена веществ.
К сожалению, большинство продуктов питания сегодня производится не из натуральных компонентов. Птица употребляет в пищу синтетические корма, что отрицательно отражается на вкусовых свойствах мяса.
Степень разработанности проблемы. Стандартные методы выращивания птицы давно зарекомендовали себя на российских птицеводческих предприятиях, но требуют постоянного улучшения и модернизации для получения качественной и безопасной продукции птицеводства. Требуется постоянно актуализировать, контролировать данные процессы и внедрять новые технологии как в условиях крупных агрохолдингов, так и в условиях малого бизнеса.
Целью исследования является совершенствование технологии выращивания цыплят-бройлеров на птицеводческих предприятиях РФ.
Задачи исследования:
1. Изучить отечественную и зарубежную научную литературу по биологическим особенностям с/х птицы, условиям содержания и кормления цыплят-бройлеров.
2. Изучить современные технологии выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500».
3. Исследовать технологию выращивания «Patio», применяемую для выращивания цыплят-бройлеров в условиях предприятия ООО «Белгранкорм - Великий Новгород».
4. Определить зоотехническую и экономическую эффективность применяемой технологии.
Методологические основы исследования. В процессе выполнения выпускной квалификационной работы нами были использованы различные методы исследований. Применялся системный подход и комплексный анализ в изучении научной литературы отечественных и зарубежных ученых по данной теме исследования. Производилось логическое обобщение данных, полученных в результате эмпирических исследований. Экспериментальные методы исследования включали в себя изучение и совершенствование технологии выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» в условиях предприятия ООО «Белгранкорм - Великий Новгород».
50 страниц
56% уникальность
2023 год
33 просмотров
