ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ТРУДОВОГО КОЛЛЕКТИВА РЕСТОРАНА СЕМЕЙНОГО ТИПА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «MIRAGRILL» 5
1.1. Теоретические основы организации трудового коллектива в ресторанах семейного типа 5
1.2. Теоретическая реализация на примере ресторана «MiraGrill» г. Москва 10
1.3. Рекомендации по организации трудового коллектива ресторана семейного типа «MiraGrill» 16
Выводы по первой главе 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 21
Организация работы трудового коллектива ресторана семейного типа (на примере ресторана «MiraGrill» г. Москва)
курсовая работа
Сервис и туризм
Лопаткин Г.
Эксперт по предмету «Технология продукции общественного питания»