Анализ управления персоналом и мотивация персонала на примере ресторанного комплекса «Парус»

Современное предприятие для осуществления своей хозяйственной деятельности использует большое количество ресурсов. Территория, где находятся производственные площади, оборудование для переработки сырья, наконец, люди, которые работают в организации – те ресурсы, которые определяют качество конечной продукции, отношение к компании со стороны потребителей. Необходимость их рационального использования, выпуск максимального числа товаров при минимальных затратах требуют от предприятий организации системы управления.

---

Если вы ищете помощь в написании реферата , обратитесь к специалистам Work5.

---

. Только грамотное управление всеми ресурсами предприятия для получения качественного конечного продукта позволяет организации быть конкурентоспособной и эффективной в современной экономике. Управлять можно затратами предприятия, набором выпускаемой продукции и человеческим капиталом. Под управлением для целей дипломной работу будем понимать все способы, методы, инструменты воздействия на субъект объектом для повышения экономической эффективности, минимизации затрат и роста финансовой прибыли. Управление персоналом имеет субъект и объект. Под объектом управления будем понимать управленческий персонал компании, сотрудников обладающих на предприятии властными полномочиями. В роли субъекта управления выступают сотрудники организации, их трудовые возможности, навыки, квалификация, уровень образования. Предметом проводимого в дипломной работе исследования является хозяйственная деятельность коммерческого предприятия ООО «Парус» - небольшой ресторан на территории города Пермь. Объектом работы - трудовой коллектив предприятия, методы воздействия на него со стороны администрации для достижения целей ведения деятельности компании (максимизации прибыли, снижению затрат, повышение производительности, улучшение условий труда и т.д.). Основные задачи данной работы: - дать определение понятию управления персоналом, раскрыть его экономическую сущность, показать место и роль в организации и ведении хозяйственной деятельности; - раскрыть способы экономического, административно-политического, социально-психологического методов управления персоналом, показать случаи их применения; - дать анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Парус» - ресторана на территории города Пермь; - проанализировать методы управления персоналом на предприятии; - дать рекомендации для повышения эффективности использования трудовых усилий рабочих паба; - оценить экономический эффект от применения предложенный новаций в управлении предприятия. Для решения поставленных задач использованы методы экономического и финансового анализа, способы статистической обработки информации, методы математического анализа. Работа является научно-исследовательской. В качестве теоретической базы взяты современные научные разработки в области управления персоналом – книга таких авторов, как Грэхем Х.Т., Беннетт Р., Крымов А.А., Кибанов А.Я. В основе базы для проведения исследования лежат наработки и собранная информация во время работы и практики в пабе ООО «Парус».

Написанная дипломная работа позволила выявить процессы трансформации управления организацией в современной России. Переход компаний с экспансионной деятельности на необходимость заняться выпуском конечной продукции (или услуг) привел к росту значения использования трудовых ресурсов. Для эффективного использования возможностей работников применяются методы управления карьерой. В современной экономической науке их выделяют четыре: - экономический метод; - административно-правовой; - социально-психологический. Экономические методы управления карьерой персонала предполагают воздействие на работников компании путем изменения размера материального вознаграждения в зависимости от положения в трудовой иерархии. Определение формы оплаты труда, наложение штрафов, предоставление различных льгот – основные способы экономического метода. Административно-правовой метод управления карьерой персонала подразумевает использование власти руководителя, наличие определенного уровня подчиненности в любой организации. В рамках этого метода сотрудника можно уволить или перевести на другое место работы, расширить круг его должностных обязанностей или увеличить степень участия в принятии управленческих решений. Влияние на психику человека, значимость социального статуса личности в коллективе позволяет использовать методы социально-психологического воздействия для управления персоналом. Сотрудника можно похвалить перед коллективом, наградить его званием лучшего работника, сделать устное замечание – все это способы социально-психологического метода. В качестве базы для проведения исследования построения системы организации управления карьерой персонала в организации взята информация о деятельности ООО «Парус» - организации общественного питания в городе Пермь. Предприятие начало хозяйственную деятельность в 2001 году, но уже к 2021 году надежно заняло свое место на рынке столовых города. Предприятие пользуется популярностью у жителей города, сюда приходят не только вкусно поесть, но и отдыхать компаниями в уютной комфортной обстановке. Значительную часть усилий управления предприятия направлена на персонал. В период с 2018 по 2021 годы отмечается рост среднего размера оплаты труда (с 16000 до 17500 рублей), повышается производительность сотрудников. Для работы с персоналом на предприятии используются все методы – экономический, социально-психологический, административно-правовой. В рамках экономического метода: - установлены формы оплаты труда; - выплачиваются самые разнообразные премии и вознаграждения по результатам труда; - имеются льготы по рождению ребенка, материальные компенсации для новобрачных; - предоставляются поручения и гарантии для сотрудников на получение кредитов для приобретения товаров. Основные способы административно-правового воздействия на персонал, используемые в ООО «Парус»: - наличие проработанного штатного расписания; - принят внутренний распорядок работы на предприятии; - разработаны должностные инструкции всех сотрудников; - применяются метры дисциплинарного воздействия на сотрудников, допускающих правовые упущения; - регулируется материальная ответственность. Наконец, для повышения эффективности управления карьерой персонала применяются методы социально-психологического воздействия: - проводится конкурс на лучшего официанта; - руководство проводит открытую форму высказывания поощрений и благодарностей к отличившемуся сотруднику; - все устные предупреждения и замечания выносятся сотруднику персонально без присутствия посторонних. Для увеличения эффекта от управления карьерой персонала в ООО «Парус» на результаты деятельности рекомендуется: - провести качественную переработку установленных форм оплаты труда; - изменить критерии оценки результата труда того или иного сотрудника; - более качественно и серьезно подойти к вопросу определения квалификации сотрудника; - рассмотреть возможность повышения уровня образования сотрудников через всевозможные курсы переподготовки и корпоративные семинары; - разработать инструкции для повышения уровня материальной ответственности; - внести изменения в организационную структуру некоторых служб (например, маркетинговой). Предложенные рекомендации должны повысить экономическую эффективность деятельности предприятия, повысить взаимопонимание в коллективе, улучшить слаженность в его работе.  

1. «Всеобщая декларация прав человека» (принята Генеральной Ассамблеей ООН 10.12.1948) URL: https:// consultant.ru/document/cons_doc_LAW_120805/ (дата обращения: 17.01.2022). 2. Конституция Российской Федерации URL: https:// https://base.garant.ru/10103000/ (дата обращения: 17.01.2022). 3. Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ) URL: https:// https://base.garant.ru/10164072/ (дата обращения: 17.01.2022). 4. «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 30.12.2021) (с изм. и доп., вступ. в силу с 10.01.2022) URL: https:// consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34661/ (дата обращения: 17.01.2022). 5. «Уголовный кодекс Российской Федерации» от 13.06.1996 № 63-ФЗ (ред. от 30.12.2021) URL: https:// base.garant.ru/10108000/ (дата обращения: 17.01.2022). 6. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 22.11.2021) (с изм. и доп., вступ. в силу с 30.11.2021) URL: https://consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/86e314b2dcc4a7e8a2930c84a10ef590d3d05344/ (дата обращения: 17.01.2022). 7. Астраханцева И. А. Стратегия моделирования финансовых временных рядов в системе управления стоимостью компании // Вестник ИГЭУ. 2010. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/strategiya-modelirovaniya-finansovyh-vremennyh-ryadov-v-sisteme-upravleniya-stoimostyu-kompanii (дата обращения: 21.01.2022). 8. Глобальный инновационный индекс 2020. URL :https://issek.hse.ru/news/396120793.html (дата обращения 08.12.2021). 9. Громова М.А. Источники конкурентного преимущества фирм: взгляд школ стратегий // Наука и техника. 2019. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/istochniki-konkurentnogo-preimuschestva-firm-vzglyad-shkol-strategiy (дата обращения: 22.12.2021). 10. Ендовицкий Д.А. Формирование и анализ показателей прибыли организации // Экономический анализ: теория и практика. 2018. №11 – c/ 78--83. 11. Заренков В.А., Управление проектами, М.: АСВ, 2021 г. –315 с. 12. Информационный портал Audit-IT.ru URRL:https://www.audit-it.ru/contragent/1106193006831_ooo-tekhno-len (Дата обращения 20.12.2021) 13. Кальдон В.А., Мотивация труда и персонала // Инновационная наука. 2020. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/motivatsiya-truda-i-personala (дата обращения: 17.01.2022). 14. Кибанов А.Л. Управление персоналом организации. М.: Кнорус, 2020 г. – 201 с. 15. Кирпань Ю. В. Управление инновационными предприятиями с позиций современной экономической мысли // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки. 2021. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-innovatsionnymi-predpriyatiyami-s-pozitsiy-sovremennoy-ekonomicheskoy-mysli (дата обращения: 21.01.2022). 16. Кожевникова Т. «HR как он есть», М: Бомбора, 2017 г. – 160 с. 17. Молдован Артем Анатольевич Теоретические аспекты финансовой системы предприятия // Московский экономический журнал. 2018. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/teoreticheskie-aspekty-finansovoy-sistemy-predpriyatiya (дата обращения: 09.12.2021). 18. Мотивация [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/Мотивация (дата обращения: 17.01.2022) 19. Погребцова Е. А. Формирование стратегии развития научно-производственного предприятия на основе системы сбалансированных показателей // Столыпинский вестник. 2021. №3. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-strategii-razvitiya-nauchno-proizvodstvennogo-predpriyatiya-na-osnove-sistemy-sbalansirovannyh-pokazateley (дата обращения: 21.01.2022). 20. Порошин А.С. Мотивация персонала: реалии и перспективы // Экономика и бизнес: теория и практика. 2021. №1-2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/motivatsiya-personala-realii-i-perspektivy (дата обращения: 17.01.2022). 21. Романов А. А. Совершенствование системы мотивации персонала // E-Scio. 2020. №11 (50). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovershenstvovanie-sistemy-motivatsii-personala (дата обращения: 17.01.2022). 22. Садыкова К.В., Ляндау Ю.В., Соколова Ю.Д., Стюрина Д.Е., Фатьянова И.Р. Внедрение сбалансированной системы показателей в управление образовательной компанией (на примере компании «Школа Дела») // Инновации и инвестиции. 2021. №6. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vnedrenie-sbalansirovannoy-sistemy-pokazateley-v-upravlenie-obrazovatelnoy-kompaniey-na-primere-kompanii-shkola-dela (дата обращения: 21.01.2022). 23. Самбурский Александр Михайлович, Ходоровский Михаил Яковлевич Анализ современных концепций управления стоимостью промышленного предприятия // Экономика региона. 2006. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-sovremennyh-kontseptsiy-upravleniya-stoimostyu-promyshlennogo-predpriyatiya (дата обращения: 22.12.2021). 24. Скитёва Е.И. Тенденции в мотивации персонала в компаниях // Инновации и инвестиции. 2021. №11. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tendentsii-v-motivatsii-personala-v-kompaniyah (дата обращения: 17.01.2022). 25. Сулоева С. Б., Ростова О. В. Система сбалансированных показателей и ее информационная поддержка // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки. 2012. №2-1 (144). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sistema-sbalansirovannyh-pokazateley-i-ee-informatsionnaya-podderzhka (дата обращения: 21.01.2022). 26. Султанов А. Д. Формирование сбалансированной системы показателей // StudNet. 2021. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-sbalansirovannoy-sistemy-pokazateley (дата обращения: 21.01.2022). 27. Хасбулатова Б. М. «Концептуальные подходы к определению маркетинговой политики предприятия» - Ж. «Теория и практика общественного развития», № 16, 2020 г. –с. 91-99 28. Черненко А. Ф., Боровкова Ю. В. Критерии оценки стоимости активов при анализе производственного капитала // Вестник ЮУрГУ. Серия: Экономика и менеджмент. 2011. №21 (238). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kriterii-otsenki-stoimosti-aktivov-pri-analize-proizvodstvennogo-kapitala (дата обращения: 21.01.2022). 29. Черненко А. Ф., Боровкова Ю. В. Критерии оценки стоимости активов при анализе производственного капитала // Вестник ЮУрГУ. Серия: Экономика и менеджмент. 2011. №21 (238). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kriterii-otsenki-stoimosti-aktivov-pri-analize-proizvodstvennogo-kapitala (дата обращения: 21.01.2022). 30. Шаркова А.В., Чинаева Т.И., Клепацкая А.С. Анализ деятельности строительных организаций на основе изучения показателей прибыли // Статистика и экономика. 2018. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-deyatelnosti-stroitelnyh-organizatsiy-na-osnove-izucheniya-pokazateley-pribyli (дата обращения: 09.12.2021). 31. Шеремет А.Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник / А.Д. Шеремет. – 2-е изд., доп. – М.: ИНФРА-М, 2020. – 374 с. 32. Шиганов B.A. Использование математических методов в экономике и управлении // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. 2019. №5-4. –с. 111-118 33. Информационное агентство РБК URL:https://www.rbc..ru (дата обращения: 17.01.2022) 34. Информационная система «Гарант» URL:https://www.garant.ru (дата обращения: 17.01.2022) 35. Информационная система «Консультант-Плюс» URL:https://www.consultant.ru (дата обращения: 24.01.2022) 36. Официальный сайт ресторана «Парус» URL:https://www. ресторан-парус.рф (дата обращения: 24.01.2022)