Разработка рекомендаций по повышению привлекательности гостиничного предприятия

Целесообразность выбора темы. Развитие рыночных отношений и преобразования в экономической сфере оказали значительное влияние на социальные и культурные услуги в России, включая туристический и гостиничный сектор. Развитие рыночных отношений в сфере гостиничного сервиса вызывает появление новых задач, что приводит к необходимости совершенствования менеджмента и повышения эффективности обслуживания. Важно, чтобы менеджеры отелей понимали необходимость постоянно повышать эффективность гостиничного бизнеса, улучшать качество услуг, уделять внимание развитию бизнеса, внедрять новейшие технологии и грамотную рекламную политику, чтобы обеспечить более полную и качественную рекламу. Поиск и использование новых форм организации бизнеса на отечественном рынке стало важным моментом для эффективного управления предприятиями гостиничной индустрии. Актуальность данного исследования в области повышения привлекательности гостиничного предприятия обусловлена необходимостью поиска лучших управленческих решений, повышения качества в индустрии гостеприимства. Новизна темы работы состоит в том, что на сегодняшний день перед гостиничными предприятиями стоят новые задачи, требующие совершенствования управления, постоянного улучшения качества обслуживания, внедрения новейших технологий и т. д. Цель данной работы ‒ разработать рекомендации по повышению привлекательности гостиничного предприятия.

---

Нужно заказать диплом в Иркутске ? Заходите на Work5.

---

. В рамках данной цели ставятся следующие основные задачи: 1) рассмотреть качество как фактор потребительской привлекательности гостиничных услуг; 2) изучить особенности качества обслуживания в гостиничной индустрии; 3) рассмотреть основные направления деятельности отеля «Орлица» (Краснодарский край); 4) дать рекомендации по повышению привлекательности отеля «Орлица». Объектом данного исследования является отель «Орлица» (Краснодарский край). Предметом исследования является качество обслуживания в отеле «Орлица» (Краснодарский край). Исследование включает следующие методы: аналитические (анализ научно-популярной, специализированной и методической литературы по маркетинговым услугам, туризму и гостеприимству; анализ документов из периодических изданий, анализ статистических данных); социологический метод, метод анализа и синтеза. Теоретической и методической основой исследования послужили труды Л.Е. Басовского, С.Д. Ильенковой, В.А. Лапидус, М.А. Морозова, В.Ю. Огвоздина, В.Б. Протасьевой, С.С. Скобкина, В.Г. Федцова. Теоретическая значимость проблемы заключается в том, что результаты исследования могут использоваться для подробного анализа качества обслуживания предприятия в гостиничной индустрии. Практическая значимость проблемы заключается в проектировании мероприятий, направленных на повышение привлекательности гостиничного предприятия на примере отеля «Орлица» (Краснодарский край). В основу любого исследования должны быть положены конкретные материалы, соответствующие теме. Исходными данными для написания работы выступили научные работы, статьи, справочные материалы, сведения для практической части, а также вспомогательная литература. Структура работы: содержание, введение, две главы, заключение, список использованных источников, приложения.

На основании проведенных исследований можно сделать некоторые выводы. В ходе выполнения работы была достигнута ее основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. В заключении целесообразно сделать несколько общих выводов по работе. В третьем десятилетии XXI в. гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. На сегодняшний день новые гостиницы, отели, гостиничные комплексы начинают свою работу повсеместно и в большом количестве. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, – тем успешнее материальное процветание гостиницы. Ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. Происходящий переход к рыночной экономике, поиск лучших управленческих решений в целях повышения качества гостиничных услуг заставляет высший менеджмент гостиниц обращаться к проблеме анализа качества, что обеспечивает актуальность выбранной темы. Целью данной работы является разработка рекомендаций по повышению привлекательности гостиничного предприятия. В процессе выполнения выпускной квалификационной работы проведен анализ хозяйственной деятельности отеля «Орлица» (Краснодарский край). На основании результатов проведенного анализа сформулированы основные недостатки предоставляемых отелем «Орлица» услуг, выявлены их причины и рекомендованы варианты их устранения. В долговременной перспективе упомянутая система мероприятий позволит создать базу для предоставления услуг более высокого качества, что в свою очередь, повысит уровень удовлетворенности гостей.

1. Арифуллин, М.В. Контроль качества предоставляемых услуг в российской гостиничной индустрии. Практика проведения устных и письменных опросов в индустрии гостеприимства // Стандарты и качество. ‒ 2017. ‒ №3. ‒ С.12. 2. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2020. – 374 с. 3. Басовский, Л.Е. Управление качеством: учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. – М.: ИНФРА-М, 2019. – 212 с. 4. Велединский, В.Г. Сервисная деятельность / В.Г. Велединский. ‒ М.: КноРус, 2019. ‒ 176с. 5. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ростов н/Д: Феникс, 2019. – 352с. 6. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е.А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2020. – 224 с. 7. Елканова, Д.И. Основы индустрии гостеприимства: Учебное пособие / Д.И. Елканова, Д.А. Осипов, В.В. Романов, Е.В. Сорокина. ‒ М.: Дашков и Ко, 2020. ‒ 248 с. 8. Зорин, И.В. Туристический бизнес и гостиничное хозяйство / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. ‒ М.: Финансы и статистика, 2021. – 401 с. 9. Кобяк, М.В. Стратегия управления качеством услуг на предприятиях гостиничного комплекса // Российское предпринимательство. ‒ 2021. ‒ №5, вып.2(184). ‒ С.156-160. 10. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. / И.Ю. Ляпина. – М.: ПрофОбрИздат, 2021. – 187 с. 11. Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. / Пер. с англ. А.В. Павлов. – М.: Юнити-Дана, 2020. – 238 с. 12. Огвоздин, В.Ю. Управление качеством: учеб. пособие / В.Ю. Огвоздин. – М.: Дело и Сервис, 2020. – 158 с. 13. Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В. ‒ М.: Интел Универсал, 2020. ‒ 337 с. 14. Корнева, А.Т. Стандарты и качество отеля: Аспекты качества в гостинице [Электронный ресурс]. Журнал «Бизнес без проблем».  URL: http://www.retail.ru/books/upload/iblock/ 27d/etj.pdf.