«Эконометрическое исследование повышения эффективности производства и реализации продукции перерабатывающих предприятий АПК на примере ОАО «Владивостокский молочный комбинат»

Рыночная экономика связана с необходимостью повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции на основе систематического анализа хозяйственной деятельности предприятий. Эконометрический анализ деятельности дает возможность вырабатывать необходимую стратегию и тактику развития, на основе чего формируется производственная программа, выявляются резервы повышения эффективности производства. Дальнейшее развитие деятельности любого хозяйствующего субъекта всецело зависит от умения правильно оценивать состояние и перспективы спроса на производимую продукцию, а также максимально допустимый уровень затрат, позволяющий при сложившихся на рынке ценах получить прибыль. В эконометрическом анализе первостепенное внимание уделяется эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, повышению производительности труда, ускорению оборачиваемости оборотных средств, увеличению рентабельности производства. Эконометрический анализ хозяйственной деятельности является методической базой принятия управленческих решений. Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на уровень доходов субъектов хозяйствования. По своему содержанию и задачам анализ результатов деятельности предприятий АПК почти не отличается от анализа в других отраслях экономики.

---

Ищете выполнение чертежей на заказ во Владивостоке ? Обратитесь в Work5.

---

Вместе с тем, имеются некоторые особенности в методике его проведения для сельскохозяйственных предприятий, которые обусловлены спецификой этой отрасли производства. Анализ эффективности использования земельных ресурсов, выполнения производственной программы по растениеводству и животноводству — важнейшая часть эконометрического анализа деятельности сельскохозяйственных предприятий. В молочной отрасли осуществляется производство пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных напитков (кефир, ряженка и др.), творога и сырковотворожных изделий, сметаны, сливок и мороженого. Она объединяет городские молочные заводы, размещаемые в крупных потребительских пунктах. На городских молочных заводах перерабатываются молоко, сметана и творог, а также молоко, получаемое от ферм. Большую часть молочной продукции городские молочные заводы выпускают в фасованном виде. Молочные фермы, располагаемые в сырьевой зоне городских молочных заводов, осуществляют первичную обработку молока (очистку, охлаждение, пастеризацию). В результате технического прогресса и роста объемов выпускаемой продукции внутриотраслевая специализация молочной промышленности расширяется. Помимо этого, молоко само является исключительной пищей, приготовленной самой природой. В этом продукте есть всё необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека от рождения и до глубокой старости. По полноте химического состава с молоком не может сравниться никакая другая естественная пища. Молоко содержит более 100 различных ценных компонентов. Вот основные части этого уникального комплекса: белки, жиры, молочный сахар, минеральные соли, витамины, десятки ферментов и гормонов. Каждая из составных частей молока отличается выдающейся биологической ценностью. И ещё одна особенность: многие компоненты молока, природа не повторяет в каких-либо других продуктах. Прежде всего, молочные белки содержат незаменимые аминокислоты. Без этих кислот не только питание человека не может считаться полноценным, но и вообще жизнь человека без них невозможна. Молочные белки более ценны и быстрее перевариваются, чем белки мяса и рыбы. Они состоят из казеинов, альбуминов, глобулинов, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот в требуемых человеческому организму соотношениях. В молоке собраны буквально все элементы таблицы Д.И. Менделеева, по сравнению со многими продуктами, идущими на построение костей, зубов, крови, нервных тканей. Кальций молока усваивается лучше, чем кальций крупы, хлеба и овощей, что делает его особенно ценным для растущего организма, для беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей. В молоке содержатся и необходимые для организма микроэлементы, такие как соли, железо, медь и йод. Во все времена года в молоке содержится обширный комплекс витаминов, ферментов, гормонов и, конечно, иммунных тел, которые весьма эффективно ведут борьбу с болезнетворными микробами. Молоко и по сей день остаётся одним из самых полезных и питательных продуктов. Пол-литра молока в день покрывает потребность взрослого человека в 30% в белке, на 25% в жире, на 75% в кальции и фосфоре, на 50% в калии [7]. Целью курсовой работы является определение экономической эффективности производства молочных продуктов. Объектом исследования является открытое акционерное общество «Владивостокский молочный комбинат». Для достижен6ипя данной цели необходимо решить следующие задачи: - анализ использованных имеющихся ресурсов и результатов финансово-хозяйственной деятельности; - определение эффективности производства молочной продукции; - разработка мероприятий по улучшению работы предприятий; - выводы и заключения по проведенному эконометрическому анализу.

Целью данной работы было определение эконометрической эффективности производства молочной продукции на ОАО «Владивостокский молочный комбинат». В ходе этой работы были решены следующие задачи: 1. Был проведен анализ используемых, имеющихся ресурсов и результатов финансово-хозяйственной деятельности, в ходе было выявлено что структура основных средств, в целом является стабильной, при этом наибольший удельный вес занимают производственные фонды, несмотря на то, что у них наблюдается небольшое снижение стоимости. Об эффективности использования основных средств говорит фондоотдача, которая увеличилась на 17,6 % и фондоемкость как обратный показатель сократилась, из этого следует, что основные средства на предприятии используются эффективно. Так же к ресурсам относятся работники предприятия, численность которых увеличилась, что привело к увеличению на 23 % выработки на одного работника, как по денежной выручке, так и по прибыли от реализации, что говорит об эффективном использовании работников предприятия. 2. Произведена разработка мероприятий по улучшению работы предприятия, в котором были выделены три направления: источники повышения эффективности, основными из которых является: снижение трудо, материало-, фондо- и капиталоемкости производства продукции, рациональное использование природных ресурсов, экономия времени и повышение качества продукции; - основные направления развития и совершенствования производства, к которым относятся: ускорение научно-технического прогресса, повышение технико-экономического уровня производства; совершенствование структуры производства, внедрение организационных систем управления; совершенствование форм и методов организации производства, планирования, мотивации, трудовой деятельности и др.; - уровень реализации в системе управления производством, в зависимости от которого факторы подразделяются на: освоение новых видов продукции; механизация и автоматизация; внедрение прогрессивной технологии и новейшего оборудования; улучшение использования сырья, материалов, топлива, энергии; совершенствование стиля управления и др. 3. Произведено определение эффективности производства молочной продукции. По объемам производства на городском молочном заводе прослеживается небольшое увеличение, большое влияние на увеличение объема производства оказывает рост производства жирных сыров, что привело к разнице между фактическим и потенциальным объемом производства, возросла в сторону потенциального. Следовательно, производственные мощности на молочном заводе используются не эффективно. Так же наблюдается увеличение себестоимости, произошедшее за счет роста затрат на сырье и материалы. В динамике объемов производства молочной продукции прослеживается увеличение, но также произошло увеличение численности работников, следовательно, продукции произведенной на одного работника и трудоемкости производства 1 тонны остается прежней. Такие данные говорят о том, что производительность труда остается на том же уровне что и два года назад, что подразумевает отсутствие снижения себестоимости продукции и увеличения заработной платы работников. Но, несмотря на это, прослеживается тенденция роста выручки от реализации продукции, при чем ее увеличение шло медленнее, чем рост себестоимости продукции, что привело, к снижению пробыли от реализации продукции, по той же причине произошло снижение показателя рентабельности продаж. Из всего этого следует что предприятие должно более эффективно использовать ресурсы и снижать затраты на производство продукции для увеличения эффективности производства молочных продуктов.

1. Анализ выручки от реализации продукции // www.allbest.ru 2. Анализ затрат на рубль товарной продукции // www.allbest.ru 3. Водянников, В.Т. Экономика сельского хозяйства [Электронный ресурс] : учебник / В.Т. Водянников, Е.Г. Лысенко, Е.В. Худякова, А.И. Лысюк ; под ред. Водянникова В.Т.. — Электрон.дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2015- Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/. — Загл. с экрана. 4. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия // www.4p.ru 5. Давыденко, И.Г. Экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия : / И. Г. Давыденко, В. А. Алешин, А. И. Зотова. - Москва : КНОРУС, 2016. - 376с. 6. Красильникова, Л.Е., Сысуева, Э.Г. Экономический анализ деятельности предприятий АПК: методические указания/ Л. Е. Красильникова, Э. Г. Сысуева; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. Им. акад. Д.Н. Прянишникова», фак. экон. фин. и коммерции. – Пермь : ИПЦ «Прокрость»,2015.- 61с. 7. Минаков, И.А. Экономика и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК [Электронный ресурс] : учебник / И.А. Минаков. — Электрон.дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2017. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/. — Загл. с экрана. 8. Русакова, Е.В. Комплексный экономический анализ деятельности предприятия : / Е. В. Русакова. - Москва : Питер, 2016. - 224с. 9. Толпегина, О.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Электронный ресурс]: учебник и практикум для академического бакалавриата /О.А. Толпегина, Н.А. Толпегина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юрайт, 2015. – Режим доступа: http://www.biblio-online.ru 10. Шадрина, Г. В. Экономический анализ. Теория и практика : учебник / Г. В. Шадрина. - Москва :Юрайт, 2016. - 515с. 11. Шадрина, Г. В. Экономический анализ [Электронный ресурс]: учебник и практикум для академического бакалавриата / Г. В. Шадрина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. - Режим доступа: http://www.biblioonline.ru. – Загл. с экрана. 12. Экономический анализ : / ред.: Н. Б. Акуленко, В. Ю. Гарнова. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 156с. 10. Экономический анализ [Электронный ресурс]: учебник для академического бакалавриата /ред. Н.В. Войтоловский, А.П. Калинина, И.И. Мазурова. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юрайт, 2015. – Режим доступа: http://www.biblioonline.ru 13. Экономический анализ : учебное пособие / Л. Е. Красильникова, Э. Г. Сысуева, М. С. Фаренюк; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. Им. акад. Д.Н. Прянишникова», фак. экон. фин. и коммерции. – Пермь : ИПЦ «Прокрость», 2016. – 298 с. 14. Эконометрика: [Электронный ресурс] Учеб.пособие / А.И. Новиков. - 2-e изд., испр. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 144 с.: (http://znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%B A%D0%B0&page=1#none). 15. Эконометрика: учебник / И. И. Елисеева. – M.: Проспект, 2010. – 288 с. 16. Эконометрика. Практикум: [Электронный ресурс] Учебное пособие / С.А. Бородич. - М.: НИЦ ИНФРА-М; Мн.: Нов.знание, 2014. - 329 с. (http://znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%8D%D0%BA%D0         . , , 2210 1210 sd s d QQ WbPbbQ RaPaaQ   116 %BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%B A%D0%B0&page=4#none). 17. Электронный курс “Econometrics and Public Policy (Advanced)”, Princeton University, URL: https://blackboard.princeton.edu/webapps /portal/frameset.jsp?tab_group=courses&url=%2Fwebapps%2Fblackboard%2F execute%2FcourseMain%3Fcourse_id%3D_214206_1. 18. Электронный курс “Time Series Econometrics”, Princeton University, URL:http://sims.princeton.edu/yftp/Times05/;https://blackboard.princeton.edu/webap ps/portal/frameset.jsp?tab_group=courses&url=%2Fwebapps%2Fblackboard% 2Fexecute%2FcourseMain%3Fcourse_id%3D_52968_1.