Актуальность. Санкт-Петербург обладает существенным потенциалом и стратегическими преимуществами для развития сети предприятий ресторанного бизнеса, которые обусловлены возрастающим спросом на ресторанные услуги населения города и увеличивающимся потоком туристов. Однако эти благоприятные возможности реализуются не в полной мере. Проведённое исследование показало, что большая часть предприятий ресторанного бизнеса не имеет чёткой стратегии. На рынке ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса современных достижений менеджмента и маркетинга. Но методологическая база, помогающая вести ресторанный бизнес, не соответствует современным требованиям.
Степень разработанности проблемы. Основные теоретические аспекты повышения конкурентоспособности представлены в работах Ф.
Не хотите писать диплом сами? Попробуйте заказать написание дипломной работы по электрике у Work5! Мы выполним работу в соответсвии со всеми требованиями вашего ВУЗа.
Бермана, Б. Карлофа и др.
В работах российских ученых базовые теоретические и методологические положения по проблемам обеспечения конкурентоспособности изложены в трудах A.C. Булатова, И.Н. Герчиковой, М.В. Попова и др. Однако большая часть работ этих ученых носит преимущественно общетеоретический характер.
Цель – разработать обеспечение конкурентоспособности ресторанного бизнеса Санкт-Петербурга.
Задачи:
– рассмотреть историю развития рынка ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– изучить специфические особенности рынка ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– исследовать зарубежный опыт обеспечения конкурентоспособности ресторанного бизнеса;
– провести анализ социально-экономического положения ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– провести анализ организационно-экономических составляющих рынка ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– описать маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности: на примере Санкт-Петербурга;
– описать рекомендации по совершенствованию социально-экономического положения ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– описать разработку мер по усовершенствованию организационно-экономических составляющих рынка ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге;
– описать разработку маркетинговых стратегий предприятия ресторанного бизнеса как основы обеспечения его конкурентоспособности: на примере Санкт- Петербурга.
Объект – конкурентоспособность ресторанного бизнеса Санкт-Петербурга.
Предмет – конкурентоспособность ресторанного бизнеса.
Теоретико-методологическую основа. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных экономистов, монографии, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций по исследуемой проблематике.
Методологическую основу исследования составляет диалектический метод познания, предопределяющий изучение экономических явлений в их постоянном развитии и взаимосвязи. В работе были применены общенаучные методы; методы историко-логического, системно-функционального, сравнительного анализа, а также научной абстракции, индукции и дедукции, экономико-математического моделирования, сравнения, группировки, классификации, экономико-статистические методы сбора и обработки информации.
Научная новизна исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке направлений повышения конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке ресторанного бизнеса Санкт-Петербурга в условиях нестабильности экономической среды из-за санкций и изоляции России.
Практическая значимость проведенного исследования заключается в том, что полученные результаты могут быть применены в качестве методической базы при формировании системы управления конкурентоспособностью предприятий ресторанного бизнеса, а также при определении основных направлений организационно-экономических преобразований в данной сфере экономики.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.
40 страниц
77% уникальность
2022 год
14 просмотров
